Estofado de rape con patatas

Llega Semana Santa y algunos, como mandan la tradicion no comen carne...

 

Pues vamos a preparar un estofado pero de pescado, suave y rico rico!

Os traigo una receta de mi madre, en la familia a todos nos encanta, desde los mayores a los peques...

Es una forma de comer pescado diferente, muy sana y super rica!

 

 

Vamos con los ingredientes, y ya vereis que facilita que es!

 

ESTOFADO DE RAPE CON PATATAS

 

Ingredientes:

 

• 1 kg de patatas
• 1 rape
• gambitas congeladas y peladas
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• tomate triturado
• laurel
• aceite y sal

 

Vamos a preparar el sofrito con la cebolla y el pimiento bien troceadito... salamos y un poquito de aceite, añadimos 2 cucharadas soperas de tomate triturado, sofreimos durante 10 minutitos y trituramos.

Hacemos un caldo, con agua, el laurel, sal y con la cola, las espinas y la raspa del rape. y colamos.

Ponemos ese caldo en una olla a cocer y añadimos el sofrito triturado, las gambitas, y las patatas troceadas.

5 minutos antes de apartar la olla del fuego, añadimos los trocitos de rape, limpitos y limpios de espinas.

...... ya esta!!! ;)

 



Mousse de limon (super rapida)

Esta mousse de limon, es de lo mas facil que existe!

No es la autentica mousse, ya que no lleva las claras a punto de nieve, pero vereis que tambien os gustara el resultado que os da.

Super rapida, super facil... y muy rica.

La leche evaporada le da un toque a queso que gusta mucho.

MOUSSE DE LIMON

Ingredientes:

• 1 lata de leche evaporada
• 120 gr. de azúcar
• Zumo de 2 limones

Necesitamos que la leche evaporada este muy fria, la batimos con varillas electricas para que vaya espesando.

Incorporamos el zumo de los limones y a continuacion añadimos el azucar.

Seguimos batiendo unos 3 minutos mas, para que no quede liquido.

Lo repartimos en cuencos, copitas... y a la nevera unas horas para que cuaje. (o al congelador)

y a la hora de servir colocar unas hojas de menta y a COMER!

NOTA: dura varios dias en la nevera... ;)

Espero que os guste!! Buen finde!!!!

Lentejas con chorizo

Cuantos de nosotros nos preguntamos a diario, cuando vendra el calorcito... cuando parara de llover, cuando saldra el sol?

Este frio la verdad que nos entumece y nos encierra en casita con mas ganas que nunca.

Hoy para combatir este frio, y darnos la energia necesaria para salir de casa aunque caiga tormenta, granizo o lo que sea, os traigo estas super lentejas riquisimas!!!

Siempre que he ido a comer a algun sitio (casa, restaurante...) y habian lentejas dudaba si me iban a gstar o no, por lo que no las pedia por sia caso, y mira que me encantan.

Pero creo que no cuesta nada, que te salgan unas lentejas sabrosas no "lentejas aguas" que asi llamo yo a cuando te ponen un plato de agua con 4 lentejas flotando x ahi... :))

Aunque parezca raro e imposible, existen sitios donde cocinan asi.

Pero nosotros aqui queremos cocinar super sabroso y nada aguado.

Asi que vamos a por ello!

 

LENTEJAS CON CHORIZO

 

Ingredientes:

• 500 gr. de lentejas
• 2 c horizos
• 1 hueso blanco
• 1 trozo de jamon
• 1 cabeza de ajo
• 3 patatas
• 3 zanahorias
• 1 pastilla de caldo.
• 1 cebolla
• 2 hojasde laurel
• 4 cucharadas de tomate triturado
• Pimenton dulce
• 1 cucharada de harina
• aceite y sal

 

 

 

Cocemos las lentejas con el hueso blanco, el trozo de jamón, los chorizos, las zanahorias en rodajas, el laurel, la cabeza de ajo entera y la pastilla de caldo, cubiertas de bastante agua.

Mientras rompe a hervir, pelamos y lavamos las patatas y las añadimos a las lentejas en gajos.

El tiempo de cocción variará si se hacen en la olla exprés que será de unos 20 minutos o en cazuela donde el tiempo será de unos 35 minutos.

Mientras se va cocinando las lentejas vamos a preparar el sofrito:

Pochamos en el aceite la cebolla muy picadita y cuando empiece a tomar color se incorpora la harina rehogándola a su vez, se agrega el pimentón y el tomate y se va diluyendo la salsa con un poco del caldo de las lentejas.

Se incorpora la mezcla a las lentejas y se deja cocer un poco más a fuego medio hasta alcanzar el espesor deseado teniendo cuidado de que no se pegue.

Rectificamos de sal.

 

 

 

NOTA: Podeis hervir un poquito de arroz y añadir una vez servidas las lentejas, mezclado queda buenisimo.

Ojo con la temperatura del fuego, las lentejas tienden a pegarse, es mejor hacerlas a fuego suave aunque tardan mas pero asino se nos pega.

 

Y ahora a disfrutar este plato tan completito y que nos recargara de energia!:)

Empanadillas de atun y huevo

Seguimos con un entrante o tapita que nos vuelve loc@s en las cocinas!

No hace falta ni comprar el relleno (no digo que esté malo...) ni comprarlas congeladas... que mejor que hacer unas empanadillas con relleno casero?

Yo os pongo la receta y vosotros poneis el tiempo, ya vereis lo rapidisimas y facilonas que son.

EMPANADILLAS DE ATUN Y HUEVO

Ingredientes:

• Obleas de empanadillas pequeñas
• 2 latas de atun
• 3 Huevos
• Tomate frito

Cocemos los huevos enun cazo con agua, 10 minutos desde que empieza a hervir, pelamos y troceamos.

En un bol, colocamos el atun desmenuzado, el huevo troceado y tomate frito 4 cucharadas, mezclamos bien.

Colocamos las obleas, ponemos una cucharada de mezcla en el centro, cubrimos con la mitad de la empanadilla y cerramos el borde de la medialuna, con ayuda de un tenedor.

Freimos las empanadillas en aceite bien caliente, y les damos la vuelta.

Las sacamos y las vamos dejando en un plato con papel absorvente para que quede el aceite en el plato...

 y a comerrrrrrr!!

Ya vereis que despues de probarlas no las vais a comprar hechas... :)

Espaguettis al nero di sepia con gambitas y chirlas

A quien no le gusta la pasta?

Dicen los especialistas en nutricion, que una vez por semana hay que comer pasta, hidrato 100% y mas sano aun cuando lo mezclamos con pescadito.... no?

 En la receta de hoy, la mezcla de sabores le da un toque muy especial, muy suave y a la vez con sabores frescos y facil de digerir.
Siempre solemos preparar la pasta con tomate, a la carbponara... y no salimos de eso... pues en inventar no me gana nadie! ;) ( y  porque no meter este ingrediente?, y si le pongo este otro?....) asi hasta que sale algo muy rico rico y diferente.
Lo bueno que tengo que en casa, mi novio, es de muy buen comer, y todo lo que sea inventar... y mis padres mas de lo mismo!

Os explico que ingredientes tiene y ya vereis que no es tan complicado de preparar...

ESPAGUETTIS AL NERO DI SEPIA CON GAMBITAS Y CHIRLAS

Ingredientes:

• 1 paquete de spaguettis al nero di sepia (como veis en la foto son negros, por la tinta de la sepia)
• 10 gambas para la plancha
• 10 langostinos
• chirlas o almejas
• 2 cebolla
• vino blanco
• perejil
• sal
• aceite

Primero cocemos los espaguettis tal cual indica el envase, y antes de enjuagarlos, reservamos 2 vasos de ese caldo.

 

Mientras vamos preparando la salsa:

Limpiamos las chirlas y almejas, las dejamos en agua con sal durante varias horas. Vamos cambiando el agua cada media hora.

En una sarten con 3 cucharadas de aceite pasamos las gambas y langostinos sin pelar y retiramos.

En la misma sarten añadimos la cebolla bien picadita y salamos.

Dejamos pochar, con 1 vasito de vino y 1 vasito de agua.

Añadimos las gambas peladas y troceadas a la cebolla. (las cabezas y la cascara de las gambas las coceremos en un cazo durante 10 min)

Abrimos las chirlas al vapor en una sarten a parte e incorporamos a la salsa con su caldo.

Colamos el caldo de ls gambas y lo añadimos tambien.

Incorporamos 1 vaso de caldo reservado en la coccion de los espaguettis.

Dejamos que reduzca, haciendo chup chup durante 15 minutitos...

 

para servir, colocamos espaguettis y por encima incorporamos la salsa bien caliente...

Espolvoreamos perejil y listo!!!!!

Pisto

Hoy toca cocinar verduritas... como plato principal, como acompañante, como tapita...

 De todas las maneras esta receta que os traigo, esta muy rica y es super facil.

Aunque sea verduras, tener preparado una barrita de pan calentita... MADREEEE!

 

Desde pequeña en casa siempre se ha cocinado este plato, añadiendo o cambiando ingredientes, pero a mi padre le sigue gustando igual o mas!

 

 

 PISTO

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 2 cebollas grandes
• 3 pimientos
• 1 lata de tomate natural triturado (500gr.)
• Azucar
• Sal
• Aceite virgen extra

Lavamos y pelamos los calabacines, y troceamos en daditos chiquititos.

Lavamos y troceamos en daditos los pimientos y las cebollas, y las pochamos en una sarten con un poquito de aceite y sal, durante 10 min mas o menos.

Añadimos los calabacines y dejamos 5 minutos mas. Vamos removiendo para que no se pegue.

Incorporamos la lata de tomate natural y añadimos el azucar, segun el gusto de cada comensal.

A nosotros nos gusta dulce... pero siempre se esta a tiempo de añadir y rectificar tanto de sal como de azucar.

Añadimos un hilito de aceite virgen extra...

y ya tenemos nuestro pisto rico rico!

Que aproveche!

Hamburguesa de pollo y queso con cebolla caramelizada

Hoy os traigo un bocado de escandalo!!!! ;))

Lo siento, pero solo pensar la mezcla de sabores... es irresistible!!

HAMBURGUESA DE POLLO Y QUESO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:

Para la hamburguesa:

• Carne picada de pollo
• 4 ajos
• 1 huevo
• pan rallado
• perejil fresco picado
• sal

Para la cebolla caramelizada:

• 1 cebolla
• 2 cuhcaradas de azucar
• 2 cucharaditas de vinagre de modena

Para montar el bocadillo:

• Hojitas de lechuga y queso de loncha gouda


Preparamos las hamburguesas:
Ponemos en un vol la carne picada.
Le añadimos los ajos bien picaditos, el huevo batido, perejil muy pequeñito, sal, y pan rallado segun vaya absorviendo la mezcla.
La dejamos 15 min. para que coja gustito.
Vamos cojiendo con una cuchara sopera, y las pasamos por la plancha con un hilo de aceite.
al colocarlas en la sarten, las chafamos un poquito para que cojan bien la forma redondita.



Preparamos la cebolla caramelizada

Colocamos en una sarten 2 cucharadas de aceite, y pochamos la cebolla cortada en tiras.

Cuando se quede transparente, echamos el azucar y removemos durante 3 o 4 min, y añadimos el modena, y movemos un par de minutos mas.

Montamos los bocadillos:

En mi caso los hice con pan integral de semillas y repetire! ;) pero podeis comprar cualquierao hacer el pan tambien.

Colocamos en la parte de abajo del pan, hojas de lechuga, encima la hamburguesa, el queso y por ultimo la cebolla caramelizada.

 y ya esta!!!

OS PARECE POCO??

 Espero que os haya gustado y que disfruteis como yo lo hice! ;)

Besitosss



Bizcocho de chocolate blanco

No se que tiene el chocolate blanco que nos gusta tanto!!

Espectacular!! Sin palabras!!

Vamos con la receta que yo creo que no os podeis perder detalle, y hacerla en cuanto podais, os gustara.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

• 3 huevos
• 100 gr. de azucar
• 100 gr de harina
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de chocolate blanco
• 1 sobre de levadura
• 1 sobre de azucar avainillado



Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos en un bol con varillas electricas los huevos, el azucar y el azucar avainillado hasta que coja volumen.

Derretimos en el microondas la mantequilla con el chocolate y añadimos a la mezcla anterior. Batimos.

Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos con movimientos envolventes para que coja aire.

Untamos mantequilla en un molde para plumcake y vertemos la mezcla.

Metemos en el horno una media horita a 180º.

Lo colocamos en una rejilla para que enfrie y emplatamos dandole la vuelta.



Adornamos con azucar glass y trocitos de chocolate blanco....

y a babear!!

Saquitos a la carbonara sobre cebolla caramelizada

Quieres sorprender a alguien? quieres hacer una cenita especial?

 

Con estos bocados sorpresas seguro que consigues quedar genial!

Que nunca olviden ese dia, esa noche... porque cada bocado es una sensacion unica...

Y sabesis lo mejor... se ahce super rapido, super faciles de preparar!

Os digo como se hacen!

SAQUITOS A LA CARBONARA SOBRE CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:

• Obleas de empanadillas
• Bacon
• Leche evaporada IDEAL
• queso para fundir
• oregano

Para la cebolla caramelizada:

• 1 cebolla
• 2 cucharadas de azucar normal
• 2 cucharaditas de crema basamica de modena o vinagre de modena
• Aceite

Se colocan sobre moldes para magdalenas de silicona o sobre flanera las obleas de empanadillas.

Se coloca en el centro unas tiras de bacon, leche evaporada, un poquito de oregano y queso para fundir.

Se cierran las obleas, y se dejan dentro de los moldes.

Se introducen en el horno a 170º unos 10 min aprox. (depende del horno)

 

Mientras se hacen los bocados, preparamos la cebolla.

Colocamos en una sarten 2 cucharadas de aceite, y pochamos la cebolla cortada en tiras.

Cuando se quede transparente, echamos el azucar y removemos durante 3 o 4 min, y añadimos el modena.

Movemos un par de minutos mas, y lo emplatamos.

Encima colocamos nuestros bocaditos...

 



 

Ya me contareis cuando os lleveis estos bocados a la boca... ;)

Disfrutar!

Huevos al plato

Este plato que os traigo hoy, la verdad que no requiee de mucha presentacion, ya de habla x si solo.

Se suele decir que una imagen vale mas que mil palabras, y en este caso, creo que lo cumple.

 Es muy facil, con ingredientes muy caseros y esta tan ricoooo!!! ;)

Eso si, despues una buena siesta, y te quedas como nuev@! jiji

 Vamos con la recetita, aver que os parece...

HUEVOS AL PLATO

Ingredientes

• 1 huevo
• 6 rodajas de chorizo
• 1 cucharada de bacon en tiras
• 1 cucharada sopera de sobrasada
• guisantes (descongelados, frescos o de lata)
• tomate frito
• sal
• perejil

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos en un plato para horno, puede ser de barro, los ingredientes por este orden:

Rodajas de chorizo cortadas a lo largo

Cubrimos con tomate frito

Las tiras de bacon

Huevo

Guisantes

Sobrasada ( repartida al rededor del huevo)

Sal

Metemos al hono hasta que el huevo este cuajado (el tiempo depende de cada horno)

 y cuando lo sacamos, espolvoreamos perejil... y...

TACHIN!!!!!

Patatas Hasselback

Que ricas que estan estas patatas que os traigo hoy!

 

 



Es un acompañamiento genial... son super sanas, y encima estan que no te puedes resistir!

Se ha hecho muy famosa este tipo de patata ultimamente, cada cual la hace al estilo que mas le gusta y con los ingredientes que quiere.

Pero todo hay que decir que estas patatas las hicieron famosas los cocineros, en un peuqeño- gran restaurante de una isla de Suecia, llamado "Hasselbacken"... de ahi el nombre de la patita.

Vamos con la recetita que con lo facil que es seguro que no me vais a decir que no la vais a hacer...

Asi las he hecho yo...

PATATAS HASSELBACK

Ingredientes:

• patatas medianas
• ajos
• pimientas (blanca, rosa, negra...)
• aceite
• mantequilla
• sal gorda

Precalentamos el horno a 200º

Lavamos bien las patatas y secamos.

Colocamos las patatas encima de una cuchara sopera y vamos haciendo laminas sin llegar al final, como veis en las fotos.

Las ponemos en una banadeja con papel de horno.

Echamos un chorrito de aceite por encima.

Cortamos algunas laminas de ajos y las colocamos en los huecos (yo he puesto 3 rodajitas o 4 por patata)

sal pimentamos.

y ponemos una tira de mantequilla encima de la patata (medio dedo de largo por un dedo de ancho)

las metemos al horno 40 min a 180º....

 

 

y a disfrutar de este MANJAR!

Pan de aceite con semillas

Os voy a enseñar una forma muy especial de darle la forma al pan casero, hecho en casa.





 
 
 
 
PAN DE ACEITE CON SEMILLAS

Ingredientes:

• 330 g. de harina de repostería.
• 250 g. de harina de fuerza.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 cuharadita de sal
• 1 huevo
• 25 g. de azúcar.
• 95 g. aceite de oliva (si es virgen extra mucho mejor) 
• 150 ml de agua.
• 2 cucharadas soperas de  mezcla de semillas (semillas de sesamo, de lino, pipas de calabaza, de girasol, semillas de amapola...)



Para empezar ponemos las 2 harinas, la levadura, el azucar y la sal en un vol y mezclamos. 

Añadimos a la mezcla el aceite, el agua y un poquito del huevo y seguimos mezclando hasta que quede una masa homogenea y seguiremos mezclando durante unos 10 minutos mas en una mesa.

Daremos forma de una bola y dejaremos reposar, durante una hora para que dùplique su tamaño.

Pasado este tiempo, la golpeamos varias veces y partimos la masa en 4 trozos.

Cada trozo, se va haciendo una tira larga y estrechita, unimos todas por uno de los estremos y vamos cruzandolas haciendo una trenza.

Dejamos nuevamente, que leve la trenza tapada con un paño humedo (salpicar de agua solamente, no mas)

Untamos la masa con el resto del huevo batido y espolvoreamos toda la mezcla de semillas que habremos mezclado antes.

Metemos al horno en una bandeja con papel de hornear a 200º durante 20 minutos aproximadamente, arriba y abajo.

Despues de estos minutos, bajamos a 170º unos 15-20 min mas acabando asi que se dore y coja el color deseado.

 

 

Este pan tiene mucha "molla" asi que no se le puede pedir mas! ;)

Para el desayuno con un poquito de mantequilla esta de miedo!

 

Besitos *_*

Delicias de bacon y queso fundido

Biennnnnnnn, ya es viernes!!!!!!!

Que largas se hacen a veces las semanas eh!!!

 

  

Pues para entrar con bue pie en el finde, vamos a preparar estas delicias de queso fundido, bacon... al horno!!!

Super facil, rapidisimas, y un bocado que seguro que repetireis!

Vamos alla!

 

DELICIAS DE BACON Y QUESO FUNDIDO

 

Ingredientes:

• Obleas de empanadilla
• Bacon en tiras
• Frankfurt
• Queso rayado (mezcla de 4 quesos)
• Tranchetes
• Oregano

Sofreimos sin aceite el bacon y el frankfurt troceado, reservamos.

Colocamos las olbeas de empanadilla abiertas, y ponemos un tranchete doblado por la mitad justo en medio.

colocamos encima un poquito de bacon y frankfurt.

Incorporamos oregano y bastante queso rayado.

Cerramos de la derecha y de la izquierda al centro, y desde abajo al centro... (ver fotos)

las colocamos en una bandeja para horno, sobre papel.

Y las metemos unos 15 min a 190º.

Ojo!!! depende mucho el tipo de horno... es bueno que queden doraditas pero no churruscaitas!!! ;)

Y asi de facil y rapido se preparan!!!

NOTA: al relleno se le puden echar los ingredientes que mas os gusten, esta rico con cualquier cosa.

 

 

 

Espero que os hayan gustado, tanto como a nosotros!

Saludos! ;)

Sushi "makis"

Que tal hoy si cambiamos y nos atrevemos con una recetita a "lo oriental"?

Muchas veces, vemos tan complicado aquello queno conocemos, que ni nos atrevemos a investigar como es... o como se hace....

Y de ahi, esta entrada y esta receta.

Siempre he querido, ya que a mi novio le encanta este tipo de comida japonesa, aprender e investigar por los ingredientes, etc.

Son muy especiales en los productos, la verdad, pero fui un dia al hipercor y encontre un kit para comida japonesa!!! no me lo podia creer, todo lo que necesitaba en tan solo 7€!!!

y dije lo compro ya! y sorpresita para mi niño!

Este kit se llama "Sushi Meal Kit" japanese, de la marca "Blue Dragon". Tambien si os interesa, venden los ingredientes por separado.

 

ROLLITOS DE SUSHI

 

Ingredientes:

• 1 kit para comida japonesa
• O de lo contrario:
• 3 algas nori
• esterilla para enrollar
• vinagre de arroz
• arroz
• Salsa de soja
• Salsa de wasabi (para los que os guste el sabor fuerte ;))
 
• Relleno:
• palitos de surimi
• gambas saladas o colitas de gambas
• tortilla francesa
• aguacate
• mayonesa (una pizca)

 

Si habeis comprado el kit, es super facil, solo teneis que ir siguiendo los pasos y listo!!

 

Si no, vamos a aprender un poquito:

A cocer el arroz:

Laamos bien 4 tazas de arroz y lo echamos en una olla junto con 5 tacitas de agua.

Cuando rompe a hervir, bajamos el fuego, tapamos la olla y esperamos unos 25 minutos aproximadamente sin abrir.
Colocamos en un vol el arroz y mezclamos con el vinagre muy bien para que se imprgne todo bien.

Dejamos enfriar en el vol.

Vinagre

 Mezclamos 8 cucharadas de vinagre de arroz con 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas pequeñas de sal.

 

Preparamos nuestros "makis" que creo que es asi como se llama lo que hecho:

Estendemos la esterilla.

Colocamos encima una alga nori.

Con los dedos mojados, estendemos arroz.

 

Y por el ultimo el relleno, mezclando los ingredientes como mas nos gusten:

maki de palitos de surimi con un poquito de mayonesa.

maki de gambas y aguacate

maki de tortilla.

etc...

Enrollamosapretando biencon la esterilla, y haciendo un cilindro.
Luego cortamos un dedo de grosor como maximo... y comer mojando en las salsas!


 

Tengo que decir, que si vamos a un japones, seguro que los ingredientes varian un poco, pero para nosotros, nos ha hecho el apaño y la verdad que hemos quedado muy contentos!
Recomiendo comprar el kit si os gusta este tipo de comidas... sale muy bien de precio.
 

Espero que os haya gustado!

besitos!

Patatas rellenas de sobrasada y queso fundido

Perdonar por el retraso... pero he estado sin ordenador unos dias! aixxxx, esto de la informatica cada dia es mas complicado! :)

 

 Hoy os pongo una super receta, super rica y super facil!!!

PATATAS RELLENAS DE SOBRASADA Y QUESO FUNDIDO

Ingredientes (no pongo cantidad, depende mucho del comensal):

• Patatas
• Sobrasada
• Queso rayado emmental
• Queso rayado mozzarela
• Queso azul
• Oregano
• Aceite
• Sal

Ponemos a cocer en una olla con agua hirviendo y sal las patatas bien lavadas y sin pelar, durante 30 min aprox. 

Comprobamos que esten cocidas antes de sacarlas del fuego.

Partimos por a mitad y con la ayuda de una cucharita vaciamos y reservamos la patata.

Las mitades, las colocamos en una bandeja

La pulpa de la patata la colocamos en un vol y mezclamos con  un par de cucharadas por patata cocida, una cucharadita de queso azul por patata, oregano y sal.

Rellenamos nuestras patatas y espolvoreamos los quesos rayados de diferentes tipos (al gusto del consumidor).

Metemos en el horno a gratinar y listo para comer!!!!

Facil no??? y rapido no, rapidisimo!! 

Pues mas rico esta! ;)

Espero que os guste...