viernes, 21 de diciembre de 2012

Premio "Dardos"

 
Y porque nosotras?? nos hacemos esa pregunta cada vez que algun blog nos otorga un premio!!!
Acabamos de recibir otro!!!!!!
 
 
Que ilusion un premio doble!!
Muchisimas gracias Pinxenxa Chef  y a Recetas del Sur
 
 
El origen del Premio Dardos no se sabe con exactitud, pero parece que los primeros premios de este tipo se otorgaron en Portugal y luego en Brasil. El objetivo de los mismos es premiar y reconocer los valores personales, culturales, éticos y literarios que son transmitidos de una forma creativa y original mediante la escritura. La insignia fue creada con el afán de promover la hermandad entre bloggers...
 
Cuando aceptas el premios tienes que:


Incluir la imagen del mismo en tu propio Blog.
Mencionar y enlazar el Blog que nos ha otorgado el premio.
Escoger como mucho otros 15 Blogs a los que otorgar el premio con los valores que éste significa
 
Yo este premio lo se lo doy a:
 
 
Espero que les haga tanta ilusion como a mi!!!!

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Cazuela de pescado sencillita

Como me gusta el olorcito que deja esta receta en casa...



CAZUELA DE PESCADO 

Ingredientes:
  • 4 colas de rape
  • 200 gr. de gambas peladas
  • 200 gr. de mejillones sin cascara
  • 250 gr. de guisantes
  • 2 cebollas grandes
  • 3 vasos de caldo ( sirve mezclar agua con 1 pastilla de avecrem)
  • harina
  • Brandy
  • vino blanco
  • sal y pimienta
  • aceite

Sal pimentamos el pescado, enharinamos y pasamos por la sarten con un poquito de aceite bien caliente. Cuando esté sellado lo retiramos.

En una sarten grande, o cazuela, ponemos a pochar la cebolla bien cortadita a trocitos pequeños y vertemos un  vasito de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
En otra sarten a parte, las gambitas, guisantes y mejillones congelados los hacemos a fuego lento con un chorrito de aceite.

 Incorporamos junto a la cebolla las gambas, los guisantes y mejillones y mezclamos los ingredientes.
Al pasar 5 min incorporamos las piezas de pescado y vertemos los vasos de caldo y un vasito de brandy. ( el caldo no hace falta que cubra todo el pescado, si se evapora mucho liquido incorporar el necesario)
Todo esto, dejamos que haga chup chup durantes 20-30 min...
y LISTO!!


domingo, 9 de diciembre de 2012

Risotto de setas con trocitos de iberico

Y hoy domingo... un cremoso y ligerito risotto de setas con trocitos de iberico!
 
 
Hoy os oy a enseñar una manera de cocinar esta receta en version light.
Para cuidar la linea!

Substituiremos la nata para cocinar y usaremos queso light para untar.

 
RISOTTO DE SETAS CON TROCITOS DE IBERICO
 
Ingredientes:
 
  • 400 gr. de arroz redondo
  • 1 bandejita de setas (champiñones, rovellones...)
  • jamon iberico (si no, un jamoncon grasita, que es mas gustoso)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • tomate triturado
  • queso para untar light
  • queso parmesano
  • pastilla de caldo
  • sal
  • pimientas
  • oregano
  • aceite
 
Ponemos a cocer en una olla un litro y medio de agua con la pastilla de caldo.
En una sarten,con 3 cucharadas de aceite ponemos a pochar la cebolla troceadita con los ajos bien picaditos unos 5 minutos.
Reservamos unas 10 setas para hacerlas a la plancha picaditas y al final decorar el plato.
Incorporamos el resto de las setas, sal pimentamos y rehogamos unos 10 minutos.
Ponemos una cucharada sopera de tomate triturado y vertemos todo el arroz en la sarten.
Movemos y mezclamos siempre con una cuchara de madera.
Incorporamos agua hasta cubrir, y conforme se vaya consumiendo vamos echando poco a poco hasta que el grano este hecho.
Cuando estemos a punto de apagar el fuego, troceamos jamon (a poder ser iberico, que es mas gustoso, si no, uno que tenga grasita) volteamos e incorporamos 4 cucharadas grandes de queso para untar, removemos y dejamos reposar.
Probamos y lo ponemos apunto de sal ( una vez ya se haya incorporado todos los ingredientes)
 
Antes de servir, colocar alguna seta que habiamos reserado a la plancha, rayar queso parmesano y espolvorear oregano fresco.
 
Ya vereis como triunfais con este arroz!




Que aproveche!!!

lunes, 3 de diciembre de 2012

Ensalada variada con miel

Ahora que vienen las navidades, el turron, los mantecaos... comidas pesadas...
Porque no nos cuidamos un poquito antes de las fiestas??
 
 
Vamos a preparar una ensalada variada con miel... si con miel!! Le da un sabor muy caracteristico que hara que os engancheis a estas ensaladas!
Muy light, y super apetitosa para que siempre pensemos y recordemos las verduras y ensaladas como un plato muy rico!
 
ENSALADA VARIADA CON MIEL
 
Ingredientes:
 
  • 1 bolsa de ensalada variada Gourmet (escarola, lechuga, canonigos...) o diferentes clases de lechuga de la fruteria... (a vuestro gusto)
  • 10 palitos de surimi
  • 2 tarritos de queso fresco 0% o queso con especias
  • zanahoria rayada
  • Aceite puro de oliva virgen extra ( un buen aceite para una buena ensalada)
  • Crema de vinagre balsamico
  • sal
  • 1 cuharada sopera de miel
 
En un bol, preparais primero la ensalada variada y luego vais añadiendo los demas ingredientes troceaditos.
Por ultimo aliñamos... aceite, vinagre balsamico, miel y sal.
 
Y a disfrutar de esta rica y fresca ensalada!
 

viernes, 30 de noviembre de 2012

Pan de Oregano

Hacia tiempo que queriar preparar pan especiado... y hoy que tenia un ratito libre, me he decidido a probar esta masa que tenia por ahi apuntada y mezclarla con oregano fresco que siempre tengo como condimento fundamental en mi cocina.
 
 

Os recomiendo este pan recien hecho, con un poquito de aceite y sal... mmmmmm
y si en en 2 dias, aun os queda pan... tostarlo un poquito, y tan rico como el primer dia!!
 


PAN DE OREGANO
 

Ingredientes:
 
  • 720gr de harina de trigo normal
  • 380 ml de agua templada
  • 25 gr. de levadura fresca
  • 1 cucharadita de cafe de azucar
  • 3 cucharaditas de sal
  • 3 cucharaditas de oregano freso
 
Primero deshacemos en un vol la levadura con el agua y el azucar, y dejamos reposar hasta que salgan las burbujitas a la superficie.
 
POr otra parte en otro vol, mezclamos, la harina, el azucar, la sal y el oregano.
 
Hacemos un hueco en medio y examos la mezcla anterior de la levadura.
 
Vamos removiendo con palo de madera hasta que este todo impregnado y bastante homogeneo.
Disponemos la masa en una superficie enharinada, y vamos amasando durante 10 min. hasta que no se pegue en nuestros dedos.
 
Dejamos la masa en una "bola" dentro de un recipiente y lo tapamos con un paño durante una hora aprox. hasta que duplique su volumen.
 
Luego, la amasamos 2 minutillos mas y ya estara lista para formar nuestros bollitos, redondos o alargados.
 
Le damos unos cortes de 1 cm mas o menos y a lo tapamos de nuevo media hora hasta que vuelva a levar y suba de nuevo el volumen!!
 
Y ahora si, a 200º unos 30 min en una bandeja con papel de horno!
 
Y ya tenemos nuestro rico pan recien hecho!!!
 


domingo, 25 de noviembre de 2012

Premio a "The Versatile Blogger Award"

Otro premio que nos han dado!!!
Madre mia, pero como nos quereis tanto!!!

 
Llevamo varios PREMIOS seguidos, no cabemos en nosotras!
Dariamos premios a todos los blogs que seguimos. Pero una de las normas es que tenga menos de 200 seguidores, y son tan visitados que los superan. Asi que todos  los blog de los que somos seguidoras daros por premiados!!
Perdonar por no dar uno a uno por escrito aqui, esperamos que lo entendais!!!
 
y volvemos a dar las GRACIAS!!

jueves, 22 de noviembre de 2012

Otro premio!! "Blog con Encanto"

Aixxxx que felices que estamos!!! Acabamos de recibir otro premio!!
"Blog con Encanto"
 
 
 
Muchisimas gracias a Silvia de http://chup-chup-chup.blogspot.com.es/, visitarlo que tiene cosas muy ricas!!
 
Ahora nos toca dar a nosotras este premio a nuestros blogs con encanto!! :))
 

Para seguir la cadena los blogs premiados deberan seguir las siguientes instrucciones:
- poner un comentario en el blog de quien te lo concede
- buscar blogs con menos de 200 seguidores y dejarles un comentario para que sepan que tienen un premio
- poner el logo del premio en tu blog y un enlace del blog que te lo ha concedido
- los que han recibido el premio se lo otorgan a otros...
 
nos encanta recibir premios!!! muaaaaaaaaaaaaaa
 

martes, 20 de noviembre de 2012

Champiñones rellenos

Vamos a preparar unos ricos champiñones!!!
 
 
Ahora que es temporada, vamos a aprovecharnos y alimentarnos de este rico alimento.
Tan sano y tan rico, y que nos da mucha funcionalidad en la cocina.
Se puede preparar de muchas formas, en crema, a la plancha, hervidos, rellenos...
Pues hoy, os enseñamos una manera super sabrosa de cocinar champiñones.
 El champiñon destaca por su ligereza, a la hora de consumirlo y digerirlo.
Estas setas tienen mas de un 90 % de agua, ideal para las dietas de adelgazamiento.
 

 
CHAMPIÑONES RELLENOS DE GAMBITAS Y PUERRO
 
 
Ingredientes:
  • 50 champiñones aprox.
  • 20 gambas congeladas
  • 1 puerro o 2 (segun el gusto)
  • 2 dientes de ajo
  • 100ml Leche evaporada para salsas (tambien sirve nata para cocinar)
  • sal y aceite
Limpiamos muy bien bajo el agua los champiñones y le quitamos la tierra.
Cortamos el tronco de los champiñones que vayamos a rellenar, 5 o 6 por persona va bien y dejamos las cabezas, "sombreros" a parte.
Los troncos junto con los demas champiñones los troceamos y reservamos.
Los "sombreros" los ponemos en una bandeja de horno boca arriba con un poquito de sal y aceite, y los metemos 10 min a 170º en el horno.
Les damos la vuelta, y 10 min mas...
Mientras que se hace en el horno, sofreimos un poquito el ajito y el puerro troceado en una sarten con unas 3cuharadas de aceite.
Añadimos las gambas y le damos unas vueltas.
A continuacion echamos los champiñones que teniamos apartados y troceados y le añadimos sal.
Dejamos todo pochar durante 15 min, que reduzca toda la verdura.
Añadimos la leche o nata, y en 2 min ya estara listo para rellenar nuestras setas.

 
 
Si preparais mucho relleno, no os preocupeis, se come solo!! huele tan bien... y esta tan bueno y sabroso!
 

viernes, 16 de noviembre de 2012

1er Premio al blog!!

Tan solo hace 3 meses que surgio la idea de crear este blog y mirar cuantos nos seguis, cuantos nos buscais desde cualquier punto del mundo... se me pone la piel de gallina solo de pensarlo.
Nunca lo hubiera imaginado, todo empezo como un recopilatorio de recetas en internet personal, pero de ahi a esto que sucede... preguntas que haceis, interes para subir recetas... no nos lo hubieramos imaginado nunca.

Mil gracias a todos de todo corazon!

Y con esto compartir con todos vosotros nuestra maxima felicidad y alegria al recibir este premio de un blog amigo Carmina !!

Sin el granito de arena que cada uno de vosotr@s aportais esto no seria posible.
 
Le doy este premio a mis blogs amigos:
http://evarova.blogspot.com.es/ Lo mejor de mi vida
 
 Se lo daria a muchos mas... pero asi doy pie a que siga gente sin el premio! :))

El Liebster Award, cuyo significado en alemán es "favorito" es un premio destinado a promocionar pequeños blogs, en cuanto al número de visitas y miembros se refiere, a través de una cadena de premios simbólicos que los propios bloggers otorgan.
 

PARA ELLO HAY QUE CUMPLIR ESTOS REQUISITOS:

- Copiar y pegar el premio en el blog enlazándolo con el blogger que te lo ha otorgado.
- Premia a tus bloggeros favoritos con la condición de que tengan menos de 200 aprox seguidores y dejarles un comentario en sus entradas notificándoles que han ganado el premio (esto me lo he saltado un poquito)
-Según las normas habría también que compartir 11 cosas inéditas de uno mismo (pero este paso se lo han ido saltandos todas las blogueras y tambien la que me lo otorgó asi que yo sigo sus pasos.. :) )


martes, 13 de noviembre de 2012

Bollitos de pan

Hoy os voy a dar una receta para hacer unos bollitos que quitan el "sentio"!
Crujientes por fuera y mulliditos por dentro
 
 
 
BOLLITOS
 
 
Ingredientes:
 
Para la masa del bollito
     
  • 40 gr de levadura fresca
  • 230 ml de leche tibia
  • 710 gr de harina
  • 100 mll de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
     
Para la masa de arriba
 
  • 150 ml de agua tibia
  • 1 cucharada sopera de azucar
  • 10 gr. de levadura fresca
  • 200 gr de harina de arroz
 
 
 
En un bol amsamos los ingredientes para la masa del bollito aproximadamente uno 5 min.
Dejamos reposar la masa en ese mismo bol, tapandolo con un trapo humedo, hasta que doble su tamaño.
 
Por otra parte, mezclamos los ingredientes de la masa de arriba.
 
Una vez haya doblado el volumen, dividimos la masa en 8 bolitas iguales dandole forma con la mano.
Las disponemos en una bandeja previamente enharinada.
 
Encima de los bollitos, untamos en abundancia, la mezcla que hemos hecho para la parte de arriba (tal y como veis en la foto de arriba)
 
Metemos en el horno, 30 min a 175º-180º ( si han pasado los 30 minutos, y no se ha dorado la parte de arriba, poneis 5 min mas a 210º)
 
y aqui teneis el resultado...
Ahora solo queda que lo acompañeis como mejor os guste, ya sea salado o dulce. A este tipo de pan, le pega todo.. mantequilla, mermelada, tomate y aceite, sobrasada...
Este pan aguanta bastante, y si lo tostais un poquito por la mañana... ni os cuento lo bueno que esta!


 

martes, 6 de noviembre de 2012

Tortilla de patatas

Hoy en mayusculas... TORTILLA DE PATATAS



Mmmmmm... por favor que rica!!! Me encanta!!
Siempre nos olvidamos de poner en los blogs recetas muy tipicas y faciles de preparar pero que muchas veces nos sacan de apuros.
He pensado que porque no compartir con tod@s esas comidas que ayudan a salir del paso y quedar como un campeon/a y ademas estan riquisimas!!


TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes:
  • 4 Patatas grandes blancas
  • 8 huevos + 2 claras
  • 2 cebollas
  • aceite 
  • sal
POnems a freis en bastante aceite caliente, las patatas cortadas en rodajas muy finitas con la cebolla cortada en juliana.
Mientras batimos los huevos en un bol grande y echamos la sal a gusto. 
En el bol añadiremos las patatas y la cebolla ya pochadas.
Mezclaremos bien... y volcamos todo en una sarten a fuego medio.
Esperamos unos 5-7 min. y con cuidado de una tapadera o plato, le damos la vuelta y a los 5 min otra vez. esto se hace una vez mas.
Para comprobar que esta bien cuajada, pinchmos con un palillo o cuchillo y si sacamos y sale seco está hecha.

Que cosa tan sencilla y tan rica!!

Acompañamiento:
Un buen vasito de vino y un trocito de queso seco... se me hace la boca agua. :)

domingo, 28 de octubre de 2012

Muslitos de pollo en salsa con guisantes

Y esta entrada va dedicada a mi madre y su riquisima receta de muslitos de pollo en salsa...
Que no falte el pan, no podeis resistiros a mojar en la salsa!!
 

 
Es facil, rapida... pero queda tan rica que le pedi permiso a mi madre para publicarla y que todo el mundo lo pruebe. Por cierto, ella encantada... :)

 
 


 
MUSLITOS DE POLLO EN SALSA CON GUISANTES
 
Ingredientes:
  • 8 muslitos
  • guisantes congelados
  • 2 o 3 cebollas
  • 2pimientos rojos y 2 verdes
  • 2 dientes de ajo
  • tomate triturado
  • vino blanco
  • pimenton dulce
  • pimienta
  • aceite y sal
 
Doramos en una sarten con un poquito de aceite los muslitos salpimentados y los retiramos cuando ya esten hechos.
En la misma sarten pochamos todas las verduras cortadas a tiras... ponemos una pizca de sal.
Pasados 5 min, añadimos los guisantes descongelados, removemos 5 min.
Añadimos un poquito de tomate triturado y un vasito de vino blanco.
En la misma sarten que tenemos las verduras, añadimos los muslitos de pollo y el pimenton
Dejamos que haga todo "chup cup" durante media horita.


 
Emplatamos... y....
 
 Que Aproveche!
 
Gracias mama!!
 
 
 
 

martes, 23 de octubre de 2012

Saladitos variados

 Mmmmmmmm que hambre tenia ayer por la tarde! Que pena que ya no quede ningunn saladito de los que prepare...
 

Estaba en casa y no sabia que comer, me apetecia algo salado...pero no sabia el que.
No tenia ganas de un bocata... era solo picar algo...
Abri la nevera y vi hojaldre!!! vi algo de embutido y tachin!!
Que "apaño" mas rico me hice en un periquete!!
Ahi va la receta paso a paso!
 

 
SALADITOS VARIADOS
 
Ingredientes:
  • 1 lamina de hojaldre
  • 2 lastas de pate (yo le puse pate de atun)
  • chorizo
  • queso
  • semillas de sesamo
  • queso rayado en polvo
  • 1 huevo
  •  
    Precalentamos el horno a 200 ºC
Estiramos la lamina de hojaldre en una superficie lisa
Cortamos 3 tiras de 4 dedos de ancho.
A lo largo dejamos un dedo sin nada.
A continuacion. lo que haremos es untar pate de atun abundante de punta a punta.
y dejamos el resto sin nada.
 
(donde va el atun, en las otras tiras se pone tiras de chorizo y queso) 
 
Ahora toca enrrollar, como si de un rollito se tratase.
Con un lateral cubrimos todo el hojaldre que esta condimentado y luego lo seguimos volteando en la misma direccion .
 
Los ponemos un poco separaditos en una bandeja de horno cubierta con papel hornear.
Batimos el huevo y untamos un poquito en cada saladito.
y añadimos semillas de sesamo, queso rayado..... lo que mas no sguste!

y al horno bien caliente por arriba y abajo!
 depende del horno, de 20 a 30 min... ir mirando, y que queden doraditos!
 
Con esto podeis quedar como reyes en cualquier cena, merienda... o simplemente para dar un toque a una reunion de amigos.
 
Que aproveche!!!!


domingo, 14 de octubre de 2012

Tarta cremosa de chocolate y queso

Hola a tod@s!! 
En esta entrada vamos a seguir con el dulce... vamos a preparar una cremosa tarta de queso con un toque a chocolate... os lo prometo, deliciosa!!!



 



TARTA CREMOSA DE QUESO Y CHOCOLATE

Ingredientes:

Para la base de galleta:
  • 170g de galletas (tipo MARIA, DIGESTIVE...)
  • 80g de mantequilla
Para  la crema de queso y chocolate:
  • 400g de queso de untar light (tipo San Millan, philadelphia...)
  • 300ml. de leche
  • 100g de chocolate negro
  • 50g de chocolate blanco
  • 1 yogur tipo cuajada.
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • 2 cucharadas de azucar
Primero con una batidora o un mortero trituramos las galletas y junto la mantequilla fundida en un cazo  lo mezclamos bien (si no queda bien empastada, derretir un poquito mas de mantequillar y añadir)
En un molde preferiblemente desmoldable, ponemos esta mezcla en toda la base y lo metemos en la nevera.

Preparamos en otra olla la crema. 
Ponemos en agua fria las hojas de geletina.
Ponemos a calentar la leche, el chocolate troceado, el queso, el yogur y el azucar.
Vamos removiendo con unas varillas sin parar a fuego medio, y añadimos la gelatina bien escurrida. 
Seguimos moviendo hasta que empiece a hervir, y retiramos.
Y ponemos poco a poco esta crema encima de la base de galletas que tenemos enfriando en el frigo.


PAra decorar, he untado muy poca mermelada de fresa en la superficie,  y en el borde, unas virutas de chocolate. Estas virutas se puden comprar de la marca Vahine, o con un cuhillo podeis sacando trocitos al chocolate.
Y para terminar unos hilos de sirope de fresa le va genial a la crema de queso y chocolate.



jueves, 11 de octubre de 2012

Bacalao a la mousselina de ajo

Hoy vamos con una receta super facil, riquisima, y rapidisima!! Os lo prometo, desde que la prepare un dia, no pasa un mes que no la cocine... (y no por mi solo, si no por los demas que me la piden!)


Que nos os gusta el bacalao??
Eso es porque no lo habeis cocinado asi... en serio, creerme!
Esta receta me la dio hace meses una gran cocinera, que trabaja de ello, y me dijo que por favor la probara ya que sabia que a mi no me iba para nada el bacalao... Al final me atrevi a probarlo!
Y adivinais como quede no?
Al mezclar todos los ingredintes de esta receta, te deja un sabor...
... y sin saber que era la capa de arriba gratinada...
¡¡¡ Era "Ali oli" (All i Oli) !!!
No me lo podia creer, no sabe a ajo...




BACALAO A LA MOUSSELINA DE AJO

Ingredientes (para 2 personas):
  • Bacalao congelado
  • 3 Patatas asadas (como explique aqui)
  • 100 ml tomate frito
Para el Ali oli 
  • aceite suave
  • 1huevo
  • sal
  • ajo
Preparamos en un plato un poquito de tomate frito 
Colocamos rodajas de patatas, previamente cocidas y pasadas por la plancha (ver aqui)
Encima colocamos una pieza de bacalao,que anteriormente hemos enharinado y pasado por la sarten con un poquito de aceite.
Ponemos encima una buena capa de ali-oli 
(el ali- oli se prepara batiendo un huevo, sal, ajo y aceite poco a poco hasta que empieza a cuajar)
Y una vez todo preparado se gratina en el horno unos 10 min. a 220ºC
 Y ya lo tenemos!



lunes, 8 de octubre de 2012

Empanada de atun

Hola!!

Hoy ha tocado cena tematica en casa, dedicada a los gallegos!!

Una rica empanada de atun con ingredientes basicos que hay en una cocina...super facil de hacer y rapida de preparar!

¡¡Animaros!!


EMPANADA DE ATUN

Ingredientes:
  • 2 masas de hojaldre
  • tomate frito
  • 3 latan de atun natural
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 2 huevos duros
  • 1 huevo
  • vino blanco
  • oregano
  • aceite
  • sal

Colocamos papel de hornear en la bandeja del horno.
Encima ponemos una masa bien estirada de hojaldre.
Ponemos 4 o 5 cucharadas de tomate frito como base de todos los ingredientes y espolvorear el oregano.
Dejamos pochar la cebollita bien picada con el pimiento en una sarten con un chorrito de aceite, sal y un poquito de vino blanco y lo colocamos encima del tomate frito.
Abrimos 3 latas de atun al natural, desmenuzamos y lo ponemos encima de la verdurita.
Cocemos 2 huevos, lo troceamos y lo ponemos encima del atun.
Colocamos encima de todo la otra lamina de hojaldre, habiendo cortado unas tiras por ser mas pequeña la parte superior, y la pinchamos con un tenedor por toda la lamina.
Con ayuda de un tenedor prisionamos todos los bordes para cerrar y sellar la empanada.
Ponemos unas tiras de hojaldre por encima y con un huevo batido y con ayuda de un pincel le damos por todo el hojaldre.

Precalentamos el horno a 200ºC y dejamos el hojaldre dentro durante 30 min.
Cuando este dorada la parte de arriba dejamos horno solo por la parte de abajo a 100ºC durante 5 o 10 min mas. (todo depende del horno)



 Hemos incluido en esta cena un pulpo a la gallega que explicare paso a paso en una proxima entrada... que por cierto, estaba buenisimo!!! teneis que prepararlo sin falta, os lo recomiendo!
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