Estofado de pescado con huevo duro

Aprovechando restos de ingredientes que se van quedando en la nevera, despensa... Vamos a preparar un estofado super fácil peor muy rico!!

INGREDIENTES ( 4 pers. aproximadamente)

- 4 huevos
- 1 cebolla
- 4 ajos
- 2 patatas grandes
- 4 zanahorias
- 200 gr de guisantes
- 100 ml de tomate triturado
- Un puñado de gambas peladas
- 2 filetes de pescado ( merluza, rape...)
- 1 pastilla avecrem verduras
- Curcuma ( si ni tenéis, pimentón dulce)
- Aceite
- Sal

Cortamos la cebolla y los ajitos en trocitos pequeños y los sofreimos en un poquito de aceite, y salamos.
Troceamos le pescado y le damos unas vueltas Cn la cebolla para que se vayan mezclando los sabores.
Añadimos las zanahorias cortadas en rodajas finas y las patatas "chascadas", troceadas movemos un par de minutos.
Incorporamos los guisantes y las gambitas.
Añadimos el tomate, 2 cucharaditas de curcuma y la pastilla de avecrem disuelta en agua caliente.
Cubrimos con bastante agua y dejamos que se haga todo una media horita, depende de como hayáis cortado la patatas y las zanahorias tardará Mas o menos...ir probando.
Mientras cogemos los huevos duros.¡¡
Rectificamos de sal y servimos.
Picamos un huevo por comensal encima del estofado y a comer!!!!!

Botones (galletas de mantequilla)

Hoy vamos a preparar unas deliciosas galletitas... tanto a mayores como a los niños nos encantan!

Vereis que fáciles, y lo bien que va tenerlas en la despensa guardaditas en una lata... no suelen durar mucho jiji 

BOTONES

Ingredientes:

• 200gr de mantequilla pomada
• 200gr azúcar glass
• 3 huevos
• 300gr harina
• Esencias liquidas al gusto ( vainilla, naranja...)

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos con una pala la mantequilla pomada (no derretida) junto con el azúcar.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno, sin parar de remover e incorporamos el aroma elegido.

Agregamos la harina con una pizca de sal y mezclamos hasta que quede una masa lisa y homogénea.

Colocamos la masa en una manga con boquilla pequeña lisa o hacer corte pequeña en la manga pastelera.

Hacemos puntos sobre la bandeja cubierta con papel sulfurizado, dejando espacio entre ellos porque crecen un poco en el horno.

Metemos los botones en el horno unos 15 minutos hasta que este dorado el borde, pero blancos por el centro.

Dejamos enfriar sobre rejilla... y duran hasta una semana en un recipiente hermético!!



y hora solo queda disfrutar de un buen tazón de chocolate con estas galletitas! :)

Flor de canela (Cinnamon rolls)

Le llamo así a esta receta, porque no es bien bien la original, es una receta para salir del paso pero que da muy buen resultado para un ddesayuno improvisado...una merienda inesperada....etc

Pocos ingredientes y un resultado realmente de 10.

INGREDIENTES
- 1 lámina masa fresca con levadura o masa para base de pasteles.
- Azúcar
- Canela
- Frutos secos

Estiramos la masa, espolvoreamos azúcar y canela a gusto del consumidor! A mi m encanta la canela!!! :))
Repartimos frutos secos en trocitos, y enrollados a lo largo
Una vez tengamos el rollo, cortamos unos pequeños trozos... Demanera que queden cilindros.
Los disponemos en una bandeja para horno con papel sulfurizado una media horita a 180, en forma de flor... ;)
Si al terminar Aun está blanquita la rosa, vais añadiendo 5 minutos Mas a 200 grados.
Y ya lo tenemos! Dejemos templar...y un poquito caliente le pegamos el bocado! Jijiji

Espero k os guste!!!!

Estofado de rape con patatas

Llega Semana Santa y algunos, como mandan la tradicion no comen carne...

 

Pues vamos a preparar un estofado pero de pescado, suave y rico rico!

Os traigo una receta de mi madre, en la familia a todos nos encanta, desde los mayores a los peques...

Es una forma de comer pescado diferente, muy sana y super rica!

 

 

Vamos con los ingredientes, y ya vereis que facilita que es!

 

ESTOFADO DE RAPE CON PATATAS

 

Ingredientes:

 

• 1 kg de patatas
• 1 rape
• gambitas congeladas y peladas
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• tomate triturado
• laurel
• aceite y sal

 

Vamos a preparar el sofrito con la cebolla y el pimiento bien troceadito... salamos y un poquito de aceite, añadimos 2 cucharadas soperas de tomate triturado, sofreimos durante 10 minutitos y trituramos.

Hacemos un caldo, con agua, el laurel, sal y con la cola, las espinas y la raspa del rape. y colamos.

Ponemos ese caldo en una olla a cocer y añadimos el sofrito triturado, las gambitas, y las patatas troceadas.

5 minutos antes de apartar la olla del fuego, añadimos los trocitos de rape, limpitos y limpios de espinas.

...... ya esta!!! ;)

 



Crema de calabaza y zanahoria

A quien no le gusta una suave y deliciosa de crema de verduras?
Hay muchisimas verduras que quedan riquisimas!!
Calabacin, champiñones, zanahoria, calabaza...

Tienen tantas vitaminas y propiedades buenas las verduras que deberiamos comer todos los dias, y a veces no comemos porque tan solo cocidas las rechaza nuestro paladar!

Pues vamos a probar con esta crema, que nos aporta vitamina A y sin dejar que se eliminen las vitaminas de las verduras y añadiendo calcio y un poquito de hidrato. 

 Super completita!

 

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA

Ingredientes (para 4 personas):

• 5 zanahorias
• 200gr de calabaza
• 1 calabacin mediano
• 1 patata
• media  cebolla
• pastilla de caldo
• 1 vaso de leche desnatada
• 2 vasos de agua
• aceite

Muy facil!

Ponemos en una olla todo a cocer durante media hora, la leche es lo unico que añadimos los ultimos diez minutos.

Batimos todo consiguiendo una crema muy fina y suave.

Podemos rectificar de sal o echarle mas agua si queda muy espesa (va a gustos)

Y ya la tenemos!!