Bollitos de leche

Siempre he tenido la curiosidad de como hacer estos bollitos de leche. Tienen un sabor tan peculiar y estan tan ricos...

Espero que os guste mi version de estos deliciosos bollitos. Es muy facil, y ya vereis como no osvais a arrepentir de poneros manos a la masa!

BOLLITOS DE LECHE

Ingedientes

• 550 gr de harina de fuerza
• 25 gr. de levadura fresca
• 1 huevo grande
• Una cucharadita de sal
• 60 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gr azucar
• 250 ml de leche templada
• 1 cucharada de vainilla o aroma

Templar la leche en un cazo y disolver la levadura y el azucar. Removemos bien.

Incorporar la mantequilla y la vainilla, removemos y añadimos el huevo.

Con varillas electricas acabamos de mezclar todo hasta que quede una masa ligera.

En un vol ponemos casi toda la harina y mezclamos con la sal.

Incorporamos la mezcla anterior a la harina y mezclamos en circulos... (se puede hacer con la mano)

Vamos incorporando segun las necesidades mas harina, por eso des de un principio no añadimos toda.

Lo sacamos del vol, y encima de una mesa limpia, vamos amasando.

Volvemos a meter en el vol y tapamos con un trapo hasta que duplique su tamaño.(depende de la temperatura que haga tardara mas o menos)

La sacamos del vol, y le damos unos golpes para sacar el aire de la masa. 

Vamos haciendo porciones en forma de bolitas de unos 30 gr. aprox, mas o menos todas del mismo tamaño.

Las vamos colocando sobre la bandeja, y le damos unos cortes arriba, (como en la foto).

Dentro de los cortes, ponemos una mezcla hecha de azucar y agua ( 3 cucharadas de azucar / 1 agua).

Y volvemos a dejar para que leven de nuevo.

Finalmente, pintamos con leche y un poquito de azucar, con ayuda de un pincel de silicona.

Metemos en el horno unos 200º unos 20 min aprox.

Antes de terminar volvemos a pintar con la leche.

Nota: Recien hechos estan muy esponjosos, si no se van a comer todos, los dejamos enfriar y se meten en el congelador. Cuando los vayamos a comer, los dejamos descongelar y unos segundos al micro...y vuelven a estar igual que recien hechos.

Si teneis niños pequeños en la familia, prepararlo y darles a probar, ya vereis que buen resultado!

Por cierto... a los niños y a los no tan niños!! :)

Pinchos

Me encanta esta entrada que os traigo hoy!

Pinchos caseros!



PINCHO DE MAYONESA DE ATUN CON SURIMI 

Untamos la rebanada de pan con una mezcla de mayonesa y atun. Cortamos a la largo palitos de surimi. Cocemos durante 10 min el huevo, dejamos enfriar, pelamos y cortamos un trocito y lo colocamos encima del surimi,

PINCHO DE SOBRASADA CON HUEVO DURO

Tostamos la rebanada de pan, y la untamos con sobrasada. Cocemos durante 10 min el huevo, dejamos enfriar, pelamos y cortamos una rodaja e incorporamos encima. Espolvoreamos con oregano. 

PINCHO DE CHISTORRA CON QUESO DE CABRA 

Untamos la rebanada de pan con tomate y un poquito de aceite. Pasamos por una plancha la rodaja de queso de cabra. Hacemos la chistorra sin aceite en una sarten y la ponemos encima del queso.

PINCHO DE BACON CON HUEVO DURO 

Untamos la rebanada de pan con tomate y un poquito de aceite. Hacemos el bacon sin aceite en una sarten y la ponemos encima del pan. Cocemos durante 10 min el huevo, dejamos enfriar, pelamos y troceamos sobre el bacon. Espolvoreamos oregano.

PINCHO DE FRANKFURT CON QUESO DE CABRA 

Untamos la rebanada de pan con tomate y un poquito de aceite. Pasamos por una plancha la rodaja de queso de cabra. Hacemos el frankfurt sin aceite en una sarten y la ponemos encima del queso.







PINCHO DE BACON CON QUESO FUNDIDO 

Untamos la rebanada de pan con tomate y un poquito de aceite. Hacemos el bacon sin aceite en una sarten y lo ponemos encima del pan. Espolvoreamos queso rayado y metemos a gratinar 5 min.

Con estos pinchos, sorprendereis una noche a cualquier persona (pareja, familia, amigos..) y tambien hacer un vermut o un simple pica pica!
Con poquito se hace mucho...

Berlinas o donuts

Este fin de semana, por fin me he decidido a preparar estas berlinas o donuts, llamarlos como querais, yo tampoco se muy bien como llamarlos...lo que si se, que con esta receta quedan genial y tienen un saborcito muy rico!

BERLINAS O DONUTS

Ingredientes:

• 75 gr. de azucar glas
• 275 de harina de fuerza
• Una pizca de canela
• 1 sobre de levadura
• ralladura de un limon
• mantequilla derretida
• 2 cucharadas de yogur
• 1 huevo
• 125 de leche caliente
• chocolate foundant
• azucar
• agua

Mezclamos por una parte en un vol, la harina, el azucar glas, canela y levadura.

Por otra parte batimos con batidora electrica 3 cucharadas de mantequilla derretida, la ralladura del limon, el yogurt, el huevo y la leche.

Vertre la mezcla liquida a la mezcla de harina y mezclamos bien, despues amasamos fuera del vol unos diez minutos.

Volvemos a meter en el vol, y tapamos con un film transparente hasta que duplique su volumen ( 2 horas aprox, si hace mucho frio dejarlo una noche)

Cuando esté, estiramos con la ayuda de un rodillo, y con un cortapasta o un vaso hacemos los cortes de nuestras berlinas o donuts, y en alguno le quitamos un circulo en el centro bastante grande.

Las ponemos con cuidado en una bandeja para horno, y ponemos encima la mezcla que abremos hecho de 3 cucharadas de azucar con una cucharada de agua.

Las untamos con leche con ayuda de un pincel de silicona.

Las metemos en el horno unos 10 min a a180ºC.

Cuando las sacamos, untamos con mantequilla derretida (tambien se pueden ahcer adorno con chocolate o sumergirlas en chocolate) y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Nota: tengo que decir, que recien hechas estan TREMENDAS!! asi que, al dia siguiente, aunque se hayan secado un poquito por estar al aire... las metemos 5 segundos al micro y recuperan esa textura tan esponjosa que tienen recien hechas y siguen estando BUENISIMAS!!

¡¡¡ QUE APROVECHE !!!

Menu para Fin de año

Entrantes

Champiñones rellenos


 










Mini croissants de sobrasada y miel










Saladitos variados










1er plato

Sopa de pescado







2 o plato

Bacalao a la mousselina de ajo










Cazuela de pescado










Postres

Natillas caseras con toque de canela o chocolate

Premio "Dardos"

 

Y porque nosotras?? nos hacemos esa pregunta cada vez que algun blog nos otorga un premio!!!

Acabamos de recibir otro!!!!!!

 

 

Que ilusion un premio doble!!

Muchisimas gracias Pinxenxa Chef  y a Recetas del Sur

 

 

El origen del Premio Dardos no se sabe con exactitud, pero parece que los primeros premios de este tipo se otorgaron en Portugal y luego en Brasil. El objetivo de los mismos es premiar y reconocer los valores personales, culturales, éticos y literarios que son transmitidos de una forma creativa y original mediante la escritura. La insignia fue creada con el afán de promover la hermandad entre bloggers...

 

Cuando aceptas el premios tienes que:

Incluir la imagen del mismo en tu propio Blog.

Mencionar y enlazar el Blog que nos ha otorgado el premio.

Escoger como mucho otros 15 Blogs a los que otorgar el premio con los valores que éste significa

 

Yo este premio lo se lo doy a:

 

http://azucarymantequilla.blogspot.com.es/

http://elraconetdelamevacuina.blogspot.com.es/

http://danzaenlacocina.blogspot.com.es/

http://cuinadunaaprenent.blogspot.com.es/

 

Espero que les haga tanta ilusion como a mi!!!!

Cazuela de pescado sencillita

Como me gusta el olorcito que deja esta receta en casa...

CAZUELA DE PESCADO 

Ingredientes:

• 4 colas de rape
• 200 gr. de gambas peladas
• 200 gr. de mejillones sin cascara
• 250 gr. de guisantes
• 2 cebollas grandes
• 3 vasos de caldo ( sirve mezclar agua con 1 pastilla de avecrem)
• harina
• Brandy
• vino blanco
• sal y pimienta
• aceite

Sal pimentamos el pescado, enharinamos y pasamos por la sarten con un poquito de aceite bien caliente. Cuando esté sellado lo retiramos.

En una sarten grande, o cazuela, ponemos a pochar la cebolla bien cortadita a trocitos pequeños y vertemos un  vasito de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.

En otra sarten a parte, las gambitas, guisantes y mejillones congelados los hacemos a fuego lento con un chorrito de aceite.

 Incorporamos junto a la cebolla las gambas, los guisantes y mejillones y mezclamos los ingredientes.

Al pasar 5 min incorporamos las piezas de pescado y vertemos los vasos de caldo y un vasito de brandy. ( el caldo no hace falta que cubra todo el pescado, si se evapora mucho liquido incorporar el necesario)

Todo esto, dejamos que haga chup chup durantes 20-30 min...

y LISTO!!



Risotto de setas con trocitos de iberico

Y hoy domingo... un cremoso y ligerito risotto de setas con trocitos de iberico!

 

 

Hoy os oy a enseñar una manera de cocinar esta receta en version light.
Para cuidar la linea!

Substituiremos la nata para cocinar y usaremos queso light para untar.

 

RISOTTO DE SETAS CON TROCITOS DE IBERICO

 

Ingredientes:

 

• 400 gr. de arroz redondo
• 1 bandejita de setas (champiñones, rovellones...)
• jamon iberico (si no, un jamoncon grasita, que es mas gustoso)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• tomate triturado
• queso para untar light
• queso parmesano
• pastilla de caldo
• sal
• pimientas
• oregano
• aceite

 

Ponemos a cocer en una olla un litro y medio de agua con la pastilla de caldo.

En una sarten,con 3 cucharadas de aceite ponemos a pochar la cebolla troceadita con los ajos bien picaditos unos 5 minutos.

Reservamos unas 10 setas para hacerlas a la plancha picaditas y al final decorar el plato.

Incorporamos el resto de las setas, sal pimentamos y rehogamos unos 10 minutos.

Ponemos una cucharada sopera de tomate triturado y vertemos todo el arroz en la sarten.

Movemos y mezclamos siempre con una cuchara de madera.

Incorporamos agua hasta cubrir, y conforme se vaya consumiendo vamos echando poco a poco hasta que el grano este hecho.

Cuando estemos a punto de apagar el fuego, troceamos jamon (a poder ser iberico, que es mas gustoso, si no, uno que tenga grasita) volteamos e incorporamos 4 cucharadas grandes de queso para untar, removemos y dejamos reposar.

Probamos y lo ponemos apunto de sal ( una vez ya se haya incorporado todos los ingredientes)

 

Antes de servir, colocar alguna seta que habiamos reserado a la plancha, rayar queso parmesano y espolvorear oregano fresco.

 

Ya vereis como triunfais con este arroz!





Que aproveche!!!

Ensalada variada con miel

Ahora que vienen las navidades, el turron, los mantecaos... comidas pesadas...

Porque no nos cuidamos un poquito antes de las fiestas??

 

 

Vamos a preparar una ensalada variada con miel... si con miel!! Le da un sabor muy caracteristico que hara que os engancheis a estas ensaladas!

Muy light, y super apetitosa para que siempre pensemos y recordemos las verduras y ensaladas como un plato muy rico!

 

ENSALADA VARIADA CON MIEL

 

Ingredientes:

 

• 1 bolsa de ensalada variada Gourmet (escarola, lechuga, canonigos...) o diferentes clases de lechuga de la fruteria... (a vuestro gusto)
• 10 palitos de surimi
• 2 tarritos de queso fresco 0% o queso con especias
• zanahoria rayada
• Aceite puro de oliva virgen extra ( un buen aceite para una buena ensalada)
• Crema de vinagre balsamico
• sal
• 1 cuharada sopera de miel

 

En un bol, preparais primero la ensalada variada y luego vais añadiendo los demas ingredientes troceaditos.

Por ultimo aliñamos... aceite, vinagre balsamico, miel y sal.

 

Y a disfrutar de esta rica y fresca ensalada!

 

Pan de Oregano

Hacia tiempo que queriar preparar pan especiado... y hoy que tenia un ratito libre, me he decidido a probar esta masa que tenia por ahi apuntada y mezclarla con oregano fresco que siempre tengo como condimento fundamental en mi cocina.

 

 

Os recomiendo este pan recien hecho, con un poquito de aceite y sal... mmmmmm
y si en en 2 dias, aun os queda pan... tostarlo un poquito, y tan rico como el primer dia!!

 



PAN DE OREGANO

 



Ingredientes:

 

• 720gr de harina de trigo normal
• 380 ml de agua templada
• 25 gr. de levadura fresca
• 1 cucharadita de cafe de azucar
• 3 cucharaditas de sal
• 3 cucharaditas de oregano freso

 

Primero deshacemos en un vol la levadura con el agua y el azucar, y dejamos reposar hasta que salgan las burbujitas a la superficie.

 

POr otra parte en otro vol, mezclamos, la harina, el azucar, la sal y el oregano.

 

Hacemos un hueco en medio y examos la mezcla anterior de la levadura.

 

Vamos removiendo con palo de madera hasta que este todo impregnado y bastante homogeneo.

Disponemos la masa en una superficie enharinada, y vamos amasando durante 10 min. hasta que no se pegue en nuestros dedos.

 

Dejamos la masa en una "bola" dentro de un recipiente y lo tapamos con un paño durante una hora aprox. hasta que duplique su volumen.

 

Luego, la amasamos 2 minutillos mas y ya estara lista para formar nuestros bollitos, redondos o alargados.

 

Le damos unos cortes de 1 cm mas o menos y a lo tapamos de nuevo media hora hasta que vuelva a levar y suba de nuevo el volumen!!

 

Y ahora si, a 200º unos 30 min en una bandeja con papel de horno!

 

Y ya tenemos nuestro rico pan recien hecho!!!
 



Premio a "The Versatile Blogger Award"

Otro premio que nos han dado!!!

Madre mia, pero como nos quereis tanto!!!

Muchisimas gracias http://tonatwoo.blogspot.com.es/!

 

Llevamo varios PREMIOS seguidos, no cabemos en nosotras!

Dariamos premios a todos los blogs que seguimos. Pero una de las normas es que tenga menos de 200 seguidores, y son tan visitados que los superan. Asi que todos  los blog de los que somos seguidoras daros por premiados!!

Perdonar por no dar uno a uno por escrito aqui, esperamos que lo entendais!!!

 

y volvemos a dar las GRACIAS!!

Otro premio!! "Blog con Encanto"

Aixxxx que felices que estamos!!! Acabamos de recibir otro premio!!

"Blog con Encanto"

 

 

 

Muchisimas gracias a Silvia de http://chup-chup-chup.blogspot.com.es/, visitarlo que tiene cosas muy ricas!!

 

Ahora nos toca dar a nosotras este premio a nuestros blogs con encanto!! :))

 

http://azucarymantequilla.blogspot.com.es/

http://evarova.blogspot.com.es/

Para seguir la cadena los blogs premiados deberan seguir las siguientes instrucciones:
- poner un comentario en el blog de quien te lo concede
- buscar blogs con menos de 200 seguidores y dejarles un comentario para que sepan que tienen un premio
- poner el logo del premio en tu blog y un enlace del blog que te lo ha concedido
- los que han recibido el premio se lo otorgan a otros...

 

nos encanta recibir premios!!! muaaaaaaaaaaaaaa

 

Champiñones rellenos

Vamos a preparar unos ricos champiñones!!!

 

 

Ahora que es temporada, vamos a aprovecharnos y alimentarnos de este rico alimento.

Tan sano y tan rico, y que nos da mucha funcionalidad en la cocina.

Se puede preparar de muchas formas, en crema, a la plancha, hervidos, rellenos...

Pues hoy, os enseñamos una manera super sabrosa de cocinar champiñones.

 El champiñon destaca por su ligereza, a la hora de consumirlo y digerirlo.

Estas setas tienen mas de un 90 % de agua, ideal para las dietas de adelgazamiento.

 

 

CHAMPIÑONES RELLENOS DE GAMBITAS Y PUERRO

 

 

Ingredientes:

• 50 champiñones aprox.
• 20 gambas congeladas
• 1 puerro o 2 (segun el gusto)
• 2 dientes de ajo
• 100ml Leche evaporada para salsas (tambien sirve nata para cocinar)
• sal y aceite

Limpiamos muy bien bajo el agua los champiñones y le quitamos la tierra.

Cortamos el tronco de los champiñones que vayamos a rellenar, 5 o 6 por persona va bien y dejamos las cabezas, "sombreros" a parte.

Los troncos junto con los demas champiñones los troceamos y reservamos.

Los "sombreros" los ponemos en una bandeja de horno boca arriba con un poquito de sal y aceite, y los metemos 10 min a 170º en el horno.

Les damos la vuelta, y 10 min mas...

Mientras que se hace en el horno, sofreimos un poquito el ajito y el puerro troceado en una sarten con unas 3cuharadas de aceite.

Añadimos las gambas y le damos unas vueltas.

A continuacion echamos los champiñones que teniamos apartados y troceados y le añadimos sal.

Dejamos todo pochar durante 15 min, que reduzca toda la verdura.

Añadimos la leche o nata, y en 2 min ya estara listo para rellenar nuestras setas.

 

 

Si preparais mucho relleno, no os preocupeis, se come solo!! huele tan bien... y esta tan bueno y sabroso!

 

1er Premio al blog!!

Tan solo hace 3 meses que surgio la idea de crear este blog y mirar cuantos nos seguis, cuantos nos buscais desde cualquier punto del mundo... se me pone la piel de gallina solo de pensarlo.
Nunca lo hubiera imaginado, todo empezo como un recopilatorio de recetas en internet personal, pero de ahi a esto que sucede... preguntas que haceis, interes para subir recetas... no nos lo hubieramos imaginado nunca.

Mil gracias a todos de todo corazon!

Y con esto compartir con todos vosotros nuestra maxima felicidad y alegria al recibir este premio de un blog amigo Carmina !!

Sin el granito de arena que cada uno de vosotr@s aportais esto no seria posible.

 

Le doy este premio a mis blogs amigos:

http://cuinetesicosetes.blogspot.com.es/ Carmeta

http://evarova.blogspot.com.es/ Lo mejor de mi vida

http://www.dulce-obsesion.com/

http://igloocooking.blogspot.com.es/ Nieves

http://ricosinazucar.com/

http://elraconetdelamevacuina.blogspot.com.es/ Helena

 

 Se lo daria a muchos mas... pero asi doy pie a que siga gente sin el premio! :))

El Liebster Award, cuyo significado en alemán es "favorito" es un premio destinado a promocionar pequeños blogs, en cuanto al número de visitas y miembros se refiere, a través de una cadena de premios simbólicos que los propios bloggers otorgan.

 

PARA ELLO HAY QUE CUMPLIR ESTOS REQUISITOS:

- Copiar y pegar el premio en el blog enlazándolo con el blogger que te lo ha otorgado.

- Premia a tus bloggeros favoritos con la condición de que tengan menos de 200 aprox seguidores y dejarles un comentario en sus entradas notificándoles que han ganado el premio (esto me lo he saltado un poquito)

-Según las normas habría también que compartir 11 cosas inéditas de uno mismo (pero este paso se lo han ido saltandos todas las blogueras y tambien la que me lo otorgó asi que yo sigo sus pasos.. :) )

Bollitos de pan

Hoy os voy a dar una receta para hacer unos bollitos que quitan el "sentio"!

Crujientes por fuera y mulliditos por dentro

 

 

 

BOLLITOS

 

 

Ingredientes:

 

Para la masa del bollito

 
• 40 gr de levadura fresca
• 230 ml de leche tibia
• 710 gr de harina
• 100 mll de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal
   

Para la masa de arriba

 

• 150 ml de agua tibia
• 1 cucharada sopera de azucar
• 10 gr. de levadura fresca
• 200 gr de harina de arroz

 

 

 

En un bol amsamos los ingredientes para la masa del bollito aproximadamente uno 5 min.

Dejamos reposar la masa en ese mismo bol, tapandolo con un trapo humedo, hasta que doble su tamaño.

 

Por otra parte, mezclamos los ingredientes de la masa de arriba.

 

Una vez haya doblado el volumen, dividimos la masa en 8 bolitas iguales dandole forma con la mano.

Las disponemos en una bandeja previamente enharinada.

 

Encima de los bollitos, untamos en abundancia, la mezcla que hemos hecho para la parte de arriba (tal y como veis en la foto de arriba)

 

Metemos en el horno, 30 min a 175º-180º ( si han pasado los 30 minutos, y no se ha dorado la parte de arriba, poneis 5 min mas a 210º)

 

y aqui teneis el resultado...

Ahora solo queda que lo acompañeis como mejor os guste, ya sea salado o dulce. A este tipo de pan, le pega todo.. mantequilla, mermelada, tomate y aceite, sobrasada...

Este pan aguanta bastante, y si lo tostais un poquito por la mañana... ni os cuento lo bueno que esta!

 

Tortilla de patatas

Hoy en mayusculas... TORTILLA DE PATATAS

Mmmmmm... por favor que rica!!! Me encanta!!

Siempre nos olvidamos de poner en los blogs recetas muy tipicas y faciles de preparar pero que muchas veces nos sacan de apuros.

He pensado que porque no compartir con tod@s esas comidas que ayudan a salir del paso y quedar como un campeon/a y ademas estan riquisimas!!

TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes:

• 4 Patatas grandes blancas
• 8 huevos + 2 claras
• 2 cebollas
• aceite 
• sal

POnems a freis en bastante aceite caliente, las patatas cortadas en rodajas muy finitas con la cebolla cortada en juliana.

Mientras batimos los huevos en un bol grande y echamos la sal a gusto. 

En el bol añadiremos las patatas y la cebolla ya pochadas.

Mezclaremos bien... y volcamos todo en una sarten a fuego medio.

Esperamos unos 5-7 min. y con cuidado de una tapadera o plato, le damos la vuelta y a los 5 min otra vez. esto se hace una vez mas.

Para comprobar que esta bien cuajada, pinchmos con un palillo o cuchillo y si sacamos y sale seco está hecha.

Que cosa tan sencilla y tan rica!!

Acompañamiento:

Un buen vasito de vino y un trocito de queso seco... se me hace la boca agua. :)