Espaguettis al nero di sepia con gambitas y chirlas

A quien no le gusta la pasta?

Dicen los especialistas en nutricion, que una vez por semana hay que comer pasta, hidrato 100% y mas sano aun cuando lo mezclamos con pescadito.... no?

 En la receta de hoy, la mezcla de sabores le da un toque muy especial, muy suave y a la vez con sabores frescos y facil de digerir.
Siempre solemos preparar la pasta con tomate, a la carbponara... y no salimos de eso... pues en inventar no me gana nadie! ;) ( y  porque no meter este ingrediente?, y si le pongo este otro?....) asi hasta que sale algo muy rico rico y diferente.
Lo bueno que tengo que en casa, mi novio, es de muy buen comer, y todo lo que sea inventar... y mis padres mas de lo mismo!

Os explico que ingredientes tiene y ya vereis que no es tan complicado de preparar...

ESPAGUETTIS AL NERO DI SEPIA CON GAMBITAS Y CHIRLAS

Ingredientes:

• 1 paquete de spaguettis al nero di sepia (como veis en la foto son negros, por la tinta de la sepia)
• 10 gambas para la plancha
• 10 langostinos
• chirlas o almejas
• 2 cebolla
• vino blanco
• perejil
• sal
• aceite

Primero cocemos los espaguettis tal cual indica el envase, y antes de enjuagarlos, reservamos 2 vasos de ese caldo.

 

Mientras vamos preparando la salsa:

Limpiamos las chirlas y almejas, las dejamos en agua con sal durante varias horas. Vamos cambiando el agua cada media hora.

En una sarten con 3 cucharadas de aceite pasamos las gambas y langostinos sin pelar y retiramos.

En la misma sarten añadimos la cebolla bien picadita y salamos.

Dejamos pochar, con 1 vasito de vino y 1 vasito de agua.

Añadimos las gambas peladas y troceadas a la cebolla. (las cabezas y la cascara de las gambas las coceremos en un cazo durante 10 min)

Abrimos las chirlas al vapor en una sarten a parte e incorporamos a la salsa con su caldo.

Colamos el caldo de ls gambas y lo añadimos tambien.

Incorporamos 1 vaso de caldo reservado en la coccion de los espaguettis.

Dejamos que reduzca, haciendo chup chup durante 15 minutitos...

 

para servir, colocamos espaguettis y por encima incorporamos la salsa bien caliente...

Espolvoreamos perejil y listo!!!!!