Menu para Fin de año

Entrantes

Champiñones rellenos


 










Mini croissants de sobrasada y miel










Saladitos variados










1er plato

Sopa de pescado







2 o plato

Bacalao a la mousselina de ajo










Cazuela de pescado










Postres

Natillas caseras con toque de canela o chocolate

Premio "Dardos"

 

Y porque nosotras?? nos hacemos esa pregunta cada vez que algun blog nos otorga un premio!!!

Acabamos de recibir otro!!!!!!

 

 

Que ilusion un premio doble!!

Muchisimas gracias Pinxenxa Chef  y a Recetas del Sur

 

 

El origen del Premio Dardos no se sabe con exactitud, pero parece que los primeros premios de este tipo se otorgaron en Portugal y luego en Brasil. El objetivo de los mismos es premiar y reconocer los valores personales, culturales, éticos y literarios que son transmitidos de una forma creativa y original mediante la escritura. La insignia fue creada con el afán de promover la hermandad entre bloggers...

 

Cuando aceptas el premios tienes que:

Incluir la imagen del mismo en tu propio Blog.

Mencionar y enlazar el Blog que nos ha otorgado el premio.

Escoger como mucho otros 15 Blogs a los que otorgar el premio con los valores que éste significa

 

Yo este premio lo se lo doy a:

 

http://azucarymantequilla.blogspot.com.es/

http://elraconetdelamevacuina.blogspot.com.es/

http://danzaenlacocina.blogspot.com.es/

http://cuinadunaaprenent.blogspot.com.es/

 

Espero que les haga tanta ilusion como a mi!!!!

Cazuela de pescado sencillita

Como me gusta el olorcito que deja esta receta en casa...

CAZUELA DE PESCADO 

Ingredientes:

• 4 colas de rape
• 200 gr. de gambas peladas
• 200 gr. de mejillones sin cascara
• 250 gr. de guisantes
• 2 cebollas grandes
• 3 vasos de caldo ( sirve mezclar agua con 1 pastilla de avecrem)
• harina
• Brandy
• vino blanco
• sal y pimienta
• aceite

Sal pimentamos el pescado, enharinamos y pasamos por la sarten con un poquito de aceite bien caliente. Cuando esté sellado lo retiramos.

En una sarten grande, o cazuela, ponemos a pochar la cebolla bien cortadita a trocitos pequeños y vertemos un  vasito de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.

En otra sarten a parte, las gambitas, guisantes y mejillones congelados los hacemos a fuego lento con un chorrito de aceite.

 Incorporamos junto a la cebolla las gambas, los guisantes y mejillones y mezclamos los ingredientes.

Al pasar 5 min incorporamos las piezas de pescado y vertemos los vasos de caldo y un vasito de brandy. ( el caldo no hace falta que cubra todo el pescado, si se evapora mucho liquido incorporar el necesario)

Todo esto, dejamos que haga chup chup durantes 20-30 min...

y LISTO!!



Risotto de setas con trocitos de iberico

Y hoy domingo... un cremoso y ligerito risotto de setas con trocitos de iberico!

 

 

Hoy os oy a enseñar una manera de cocinar esta receta en version light.
Para cuidar la linea!

Substituiremos la nata para cocinar y usaremos queso light para untar.

 

RISOTTO DE SETAS CON TROCITOS DE IBERICO

 

Ingredientes:

 

• 400 gr. de arroz redondo
• 1 bandejita de setas (champiñones, rovellones...)
• jamon iberico (si no, un jamoncon grasita, que es mas gustoso)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• tomate triturado
• queso para untar light
• queso parmesano
• pastilla de caldo
• sal
• pimientas
• oregano
• aceite

 

Ponemos a cocer en una olla un litro y medio de agua con la pastilla de caldo.

En una sarten,con 3 cucharadas de aceite ponemos a pochar la cebolla troceadita con los ajos bien picaditos unos 5 minutos.

Reservamos unas 10 setas para hacerlas a la plancha picaditas y al final decorar el plato.

Incorporamos el resto de las setas, sal pimentamos y rehogamos unos 10 minutos.

Ponemos una cucharada sopera de tomate triturado y vertemos todo el arroz en la sarten.

Movemos y mezclamos siempre con una cuchara de madera.

Incorporamos agua hasta cubrir, y conforme se vaya consumiendo vamos echando poco a poco hasta que el grano este hecho.

Cuando estemos a punto de apagar el fuego, troceamos jamon (a poder ser iberico, que es mas gustoso, si no, uno que tenga grasita) volteamos e incorporamos 4 cucharadas grandes de queso para untar, removemos y dejamos reposar.

Probamos y lo ponemos apunto de sal ( una vez ya se haya incorporado todos los ingredientes)

 

Antes de servir, colocar alguna seta que habiamos reserado a la plancha, rayar queso parmesano y espolvorear oregano fresco.

 

Ya vereis como triunfais con este arroz!





Que aproveche!!!

Ensalada variada con miel

Ahora que vienen las navidades, el turron, los mantecaos... comidas pesadas...

Porque no nos cuidamos un poquito antes de las fiestas??

 

 

Vamos a preparar una ensalada variada con miel... si con miel!! Le da un sabor muy caracteristico que hara que os engancheis a estas ensaladas!

Muy light, y super apetitosa para que siempre pensemos y recordemos las verduras y ensaladas como un plato muy rico!

 

ENSALADA VARIADA CON MIEL

 

Ingredientes:

 

• 1 bolsa de ensalada variada Gourmet (escarola, lechuga, canonigos...) o diferentes clases de lechuga de la fruteria... (a vuestro gusto)
• 10 palitos de surimi
• 2 tarritos de queso fresco 0% o queso con especias
• zanahoria rayada
• Aceite puro de oliva virgen extra ( un buen aceite para una buena ensalada)
• Crema de vinagre balsamico
• sal
• 1 cuharada sopera de miel

 

En un bol, preparais primero la ensalada variada y luego vais añadiendo los demas ingredientes troceaditos.

Por ultimo aliñamos... aceite, vinagre balsamico, miel y sal.

 

Y a disfrutar de esta rica y fresca ensalada!