Cazuela de pescado sencillita

Como me gusta el olorcito que deja esta receta en casa...

CAZUELA DE PESCADO 

Ingredientes:

• 4 colas de rape
• 200 gr. de gambas peladas
• 200 gr. de mejillones sin cascara
• 250 gr. de guisantes
• 2 cebollas grandes
• 3 vasos de caldo ( sirve mezclar agua con 1 pastilla de avecrem)
• harina
• Brandy
• vino blanco
• sal y pimienta
• aceite

Sal pimentamos el pescado, enharinamos y pasamos por la sarten con un poquito de aceite bien caliente. Cuando esté sellado lo retiramos.

En una sarten grande, o cazuela, ponemos a pochar la cebolla bien cortadita a trocitos pequeños y vertemos un  vasito de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.

En otra sarten a parte, las gambitas, guisantes y mejillones congelados los hacemos a fuego lento con un chorrito de aceite.

 Incorporamos junto a la cebolla las gambas, los guisantes y mejillones y mezclamos los ingredientes.

Al pasar 5 min incorporamos las piezas de pescado y vertemos los vasos de caldo y un vasito de brandy. ( el caldo no hace falta que cubra todo el pescado, si se evapora mucho liquido incorporar el necesario)

Todo esto, dejamos que haga chup chup durantes 20-30 min...

y LISTO!!