domingo, 30 de septiembre de 2012

Lomo en salsa de champiñones light

Vamos con una version de lomo en salsa light (baja en calorias)
  Cuando nos ponemos a dieta, o solo queremos controlar nuestra alimentacion, nos quitamos de salsas, acompañamientos... y nos centramos en cocinar todo a la plancha.

 Cuando nos ponemos a dieta, o solo queremos controlar nuestra alimentacion, nos quitamos de salsas, acompañamientos... y nos centramos en cocinar todo a la plancha. Cometemos un error, ya que tenemos que segir comiendo de tdo y sustitir solo los alimentos mas grasos por otros 0% o simplemente por otro alimento que aunque no sepa igual nos haga la misma funcion.



En esta receta nos centramos en la salsa. 
Una salsa nada pesada, muy ligera y sin grasa pero da mucho sabor a un simple bistec.

LOMO EN SALSA DE CHAMPIÑONES 

Ingredientes:
  • 2 bistecs de cerdo o ternera
  • Media lata de champiñones laminados
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de leche desnatada
  • maicena
  • medio vaso de vino
  • Pimienta
  • nuez moscada
  • aceite 
  • sal
La carne la hacemos en una plancha con un hilo de aceite y un poquito de sal, reservamos, manteniendo el calor.
Para la salsa: 
Preparamos  una sarten con un poquito de aceite
Cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños y añadimos a la sarten, examos una pizca de sal y dejamos pochar...
Añadimos los champiñones y el vino y dejamos que evapore el alcohol a la vez que se van haciendo los champiñones.
Incorporamos la leche, una puntita de nuez moscada y pimienta y dejamos que cueza la lechey se mezclen los sabores y aromas.
Para que espese, diluimos en medio vasito de leche fria 3 cucharadas de maicena y añadimos a la salsa.
Seguimos calentando unos 5 minutos mas...
...y lista!

Ponemos un poquito encima de la carne y a comer!
Para acompañar se pueden preparar unas laminas de calabacin a la plancha que espolvorearemos con un poquito de queso rayado




Para acompañar se pueden preparar unas laminas de calabacin a la plancha


viernes, 28 de septiembre de 2012

Crema de calabaza y zanahoria

A quien no le gusta una suave y deliciosa de crema de verduras?
Hay muchisimas verduras que quedan riquisimas!!
Calabacin, champiñones, zanahoria, calabaza...



Tienen tantas vitaminas y propiedades buenas las verduras que deberiamos comer todos los dias, y a veces no comemos porque tan solo cocidas las rechaza nuestro paladar!
Pues vamos a probar con esta crema, que nos aporta vitamina A y sin dejar que se eliminen las vitaminas de las verduras y añadiendo calcio y un poquito de hidrato. 
 Super completita!


CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA

Ingredientes (para 4 personas):
  • 5 zanahorias
  • 200gr de calabaza
  • 1 calabacin mediano
  • 1 patata
  • media  cebolla
  • pastilla de caldo
  • 1 vaso de leche desnatada
  • 2 vasos de agua
  • aceite

Muy facil!
Ponemos en una olla todo a cocer durante media hora, la leche es lo unico que añadimos los ultimos diez minutos.
Batimos todo consiguiendo una crema muy fina y suave.
Podemos rectificar de sal o echarle mas agua si queda muy espesa (va a gustos)

Y ya la tenemos!!







martes, 25 de septiembre de 2012

Piruletas de nubes cubiertas de chocolate

Version personalizada de los famosos CAKE POPS (piruletas de pastel/bizcocho)
 
 
Iba a ir a un cumpleaños lleno de niños y ya se sabe que a los niños les chiflan las chuches. Y pense, tengo que inventarme algo sencillo y que les pueda gustar, pero tampoco tenia mucho tiempo de pringarme...
 

 
 Claro que les gusto a los peques de la fiesta... pero los papas casi dejan sin piruletas a los niños... :)
A veces, lo que mas sorprende, es que algo tan facil, pero con los ingredIentes tan comunes, pueda resultar tan delicioso.
Coji nubes, chocolate, y galletas de mantequilla que tenia reservadas y manos a la obra!
Si vais a celebrar cumpleaños de niños, si vienen a casa a merendar, si vais a alguna fiesta... no dudeis en presentaros con una bandejita de estas piruletas que quedareis genial, y gustara muchisimo! y lo mejor!! que no es nada dificil!!
 
 
PIRULETAS DE NUBES CUBIERTAS DE CHOCOLATE
 
 
Ingredientes:
 
  •  Nubes
  • Chocolate negro (media tableta)
  • Chocolate con leche (1 tableta)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 vasito de leche
  • sprinkles ( fideos de chocolate (de colores quedan mas divertidos), virutas de azucar, bolitas de chocolat...)
  • palos de piruletas
Ponemos en un bol la mantequilla, los chocolates, y la leche y calentamos un poquito en el microondas. Vamos sacandolo y moviendo para que no se queme.
Pinchamos todas las nubes mas de la mitad con los palos.
y a cubrirlas! un truco para la presentacion, es poner palos de diferentes medidas, yo los corté por donde me parecia...
Metemos la punta de las nubes y dejamos escurrir en un plato.
Espolvoreamos los sprinkles y dejamos que se endurezca el chocolate.
 
Y tachan!!
 
 
     
 
Os dejo esta idea de presentacion: pinchar todas las piruletas en una bandeja con poriespan, corcho... y cubrir con papel pinocho.
 
A disfrutar!!

domingo, 23 de septiembre de 2012

Tarta fondant rellena de nutela y crema

Por fin mi primera tarta Fondant!!
Aixxxx que feliz que soy, nunca habia hecho una tarta tan grande, y menos con fondant, y a mas rellena!!!



y super contenta por el destino... Mi sobrino Dani, un niño que acaba de cumplir 5 años, que nada mas soplar las velas, me dice: Gracias Tita...! 
Imaginaros como me he quedado...
Solo por eso, da igual las imperfecciones de la tarta, arrugas... ya ni me acordaba, lo que realmente importaba es que él tenia su tarta que habia hecho su tita con toda ilusion y cariño para él.
 Ha costado un poquito... solo teniamos 3 horas, soy novata y con poco tiempo...pero he tenido ayuda.
 Quiero dar las gracias a mis padres y a mi novio, por ayudarme a calmar mis nervios y por echarme una mano!




Ingredientes (para los 3 pisos de tarta):
  • masa para 2 bizcochos (receta y paso a paso de bizcocho, aqui)
  • crema de mantequilla
  • nutella o nocilla
  • fondant de chocolate 1kg
  • fondant blanco 300 g.

Para la crema de mantequilla:
  • 300 gr de azucar glas
  • azucar avainillado (2 cucharaditas)
  • 175 gr de mantequilla a temp. ambiente
  • 3 cucharaditas de agua 
Para la crema de mantequilla, batimos con barilla electrica el azucar glass con la mantequilla en un recipiente  y le añadimos el azucar avainillad y la pizca de agua.

Y ahora empezamos con la tarta!
Precalentamos el horno a 180º  C
Una masa para bizcocho la disponemos dentro de un molde de 23 cm, y la otra masa la repartimos en 2 moldes, uno de 18cm  y otro de 10cm.
Una vez sacado el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar y lo abrimos por la mitad ayudandonos de un cuchillo largo.
El grande y el mas pequeño, los rellenamos de nutella y los cubrimos de crema de mantequilla.
El mediano lo rellenamos de crema de mantequilla colocamos la parte de arriba encima y cubrimos todo con nutella/nocilla.

Cubrimos por separado cada bizcocho con fondant.
El grande y el pequeño con fondant de chocolate y el mediano con fondant blanco con sabor a nubes de azucar.
Recortamos todo el borde sobrante que queda en la falda.
y ponemos uno encima de otro, cmo una torre (como veis en la foto)

Y ahora viene lo mas divertido!
A decorar a gusto!
teñimos trocitos de fondant blanco y fabricamos varios colores y con cortadores hacemos diferentes formas.
Y solo queda con un pincelito y un poquito de agua, pegarlas en la tarta!





Lo decoramos con lacasitos, y los niños luego es lo primero que se comen!

Espero que os haya gustado, yo estoy muy contenta por el resultado, aun que la proxima saldrá mejor...




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